Huerto Cuatro Estaciones

SEPTIEMBRE 2020 | Abril 2021

Cocinero/a

Buscamos a una persona ordenada, motivada y alegre, que le guste cocinar con verduras frescas y orgánicas para alimentar al equipo del Huerto (grupo humano que fluctúa entre 12 y 18 personas durante la temporada) y capaz de llevar el presupuesto y planificación del menú semanal.

Labores

‌‌Planificación, Control de Stock y Ejecución de Presupuesto

Planificación‌ ‌mensual‌ ‌del‌ Menú ‌para‌ ‌ordenar‌ ‌compras‌ ‌y‌ ‌cosechas de forma anticipada. ‌
Controlar‌ ‌el‌ ‌stock‌ ‌de‌ ‌alimentos‌ ‌en‌ ‌el‌ ‌cuarto‌ ‌frío‌ ‌y‌ ‌en la‌ ‌despensa‌.
Coordinar las‌ ‌compras‌ ‌mensuales‌ ‌y‌ ‌semanales‌ ‌de‌ ‌frutas‌ ‌y‌ ‌abarrotes‌.
Revisar mes a mes la Ejecución de Presupuesto, con las cotizaciones de cada proveedor de forma previa a efectuar las compras.
Ingresar inmediatamente las facturas a la Ejecución de Presupuesto al ser emitidas.
Coordinarse semanalmente con el Encargado de Cosecha para la entrega de las hortalizas frescas disponibles en el huerto.‌ ‌ ‌
Cada‌ ‌viernes‌ ‌dejar‌ ‌organizadas‌ ‌las‌ ‌comidas‌ ‌del‌ ‌fin‌ ‌de‌ ‌semana,‌ ‌(menú e insumos),‌ ‌ya‌ ‌que‌ ‌los‌ ‌sábados‌ en la noche ‌y‌ los ‌domingos‌ ‌son el‌ ‌equipo‌ ‌y‌ ‌los‌ ‌alumnos‌ ‌los‌ ‌que‌ ‌cocinan.

Manipulación de Alimentos

Eres responsable por el funcionamiento‌ ‌de‌ ‌tu área: ‌incluyendo‌ ‌su‌ ‌limpieza, ‌orden‌ ‌general y mantención de artefactos (horno, cocina y electrodomésticos).
Rellenar‌ los ‌frascos‌ ‌de‌ ‌aderezos,‌ ‌especias‌ ‌e‌ ‌insumos‌ ‌para‌ ‌el‌ ‌desayuno.‌ ‌ ‌
Procesar hortalizas en forma de pestos, encurtidos, fermentos y salsas.
Mantener‌ ‌stock‌ ‌de‌ ‌leña‌ ‌seca‌ ‌picada‌ ‌dentro‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌cocina.‌ ‌
Preparar‌ ‌almuerzo‌ ‌y‌ ‌servirlo‌ ‌a‌ ‌las‌ ‌12am.‌ ‌
Preparar‌ ‌cena‌ ‌y‌ ‌servirla‌ ‌a‌ ‌las‌ ‌7pm.‌ ‌
Hacer‌ ‌4‌ ‌kg‌ ‌de‌ ‌pan‌ ‌con‌ ‌masa‌ ‌madre cada 3-4 días.‌ ‌
Lavar‌ ‌implementos‌ ‌utilizados‌ ‌durante‌ ‌la‌ ‌preparación‌ ‌de‌ ‌las‌ ‌comidas.‌ ‌

A considerar

Estarás cocinando 100% en cocina de leña. Esto significa que todo demora un poco más y que se requiere mantener el fuego prendido gran parte del día.

Requisitos

Manejo de Excel: revisar cotizaciones, planificar compras y mantener actualizada el documento de Ejecución del Presupuesto.
Buena capacidad de gestión: el encargado será el responsable total de su área, controlando costos, proponiendo mejoras de forma permanente y realizar todo lo necesario para llevar a cabo sus funciones.
Ser flexible: capacidad de adaptarse a un ambiente de trabajo dinámico.

Comida casera,

sabrosa, sencilla y honesta.

Condiciones Laborales

‌Duración: Trabajo estable por toda la Temporada 2020-2021. Las fechas son desde el 21 de Septiembre 2020 hasta 30 de Abril 2021.
Horario:‌ ‌Lunes‌ ‌a‌ ‌Viernes de 8am a 12am y de 2pm a 6pm, y los Sábados de 8am a 1pm.
Alojamiento: Puedes‌ ‌acampar‌ ‌junto‌ ‌con‌ ‌los‌ ‌alumnos‌ ‌en‌ ‌el‌ ‌Huerto‌ ‌o‌ ‌bien,‌ ‌si‌ ‌tienes‌ ‌movilización‌ ‌propia,‌ ‌puedes‌ ‌arrendar‌ ‌una‌ ‌habitación‌ ‌en‌ ‌Puerto‌ ‌Guadal,‌ ‌que‌ ‌está‌ ‌ubicado‌ ‌a‌ ‌12km.‌ ‌
Alimentación:‌ ‌está‌ ‌incluida,‌ ‌inclusive‌ ‌el‌ ‌fin‌ ‌de‌ ‌semana.‌ ‌Si‌ ‌acampas‌ ‌en‌ ‌el‌ ‌Huerto,‌ ‌comerás‌ ‌junto‌ ‌con‌ ‌el‌ ‌equipo‌ ‌y‌ ‌los‌ ‌alumnos‌ ‌como‌ ‌uno‌ ‌más.‌ ‌
Sueldo:‌ ‌$500.000‌ ‌bruto con contrato.
Contrato:‌ ‌Primer‌ ‌mes‌ ‌de‌ ‌plazo‌ ‌fijo, ‌con renovación‌ ‌hasta‌ ‌‌fin‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌temporada‌‌.‌ ‌

¿Cómo Postular?

Necesitas enviar los siguientes documentos a nuestro correo electrónico

huertocuatroestaciones@gmail.com

1) Cartas de Recomendación

De por lo menos 2 personas con las cuales hayas trabajado.

¡Estas cartas son lo que primero vamos a leer!

2) Carta de Motivación

Cuéntanos brevemente qué es lo que te motiva del Puesto de Trabajo y cuáles tus aspiraciones en corto, mediano y largo plazo.

3) Curriculum Vitae

Sé conciso.

A considerar

Deberán encontrarse adjuntos al correo TODOS los anteriores documentos solicitados. Las postulaciones incompletas quedarán fuera de base y no serán revisadas.